Rota Gastronômica transforma o São João do Centro Histórico em uma viagem afetiva pelos sabores do interior baiano

O Centro Histórico de Salvador se prepara para receber uma das experiências mais saborosas e afetivas dos festejos juninos. Entre os dias 10 e 25 de junho de 2026, acontece a Rota Gastronômica Sabores do Interior 2026, iniciativa que reúne 22 restaurantes, bares, lanchonetes e empreendimentos gastronômicos em uma celebração que conecta culinária, cultura popular e tradição nordestina.

Integrando a programação do São João do Centro Histórico, a ação convida o público a vivenciar uma verdadeira imersão sensorial inspirada no universo junino. Os estabelecimentos participantes criaram pratos exclusivos que valorizam ingredientes típicos, aromas, cores e memórias afetivas associadas às festas do interior. Os valores das opções variam entre R$ 27 e R$ 99.

Mais do que apresentar receitas especiais, a proposta busca fortalecer a identidade cultural do período por meio da gastronomia, transformando cada refeição em uma experiência que remete às celebrações familiares, à fé popular e às tradições que marcam o São João nordestino.

A liberdade criativa concedida aos participantes permitiu a elaboração de pratos principais, petiscos, lanches, sobremesas e drinks temáticos, ampliando a diversidade do circuito gastronômico e proporcionando diferentes experiências ao público.

Outro destaque da edição 2026 é o Desafio Junino, que propõe aos estabelecimentos a criação de altares em homenagem a Santo Antônio, conhecido como o santo casamenteiro. A iniciativa estimula a criatividade e a valorização dos símbolos culturais do período, unindo elementos visuais, religiosos e gastronômicos em instalações autorais que dialogam com o clima festivo da temporada.

A proposta também estabelece uma conexão simbólica com as comemorações do Dia dos Namorados, incentivando experiências que celebrem o amor, os encontros e os laços afetivos que fazem parte da essência das festas juninas.

Além dos pratos exclusivos, os empreendimentos investiram na ambientação temática dos espaços, com decoração inspirada nos festejos do interior, bandeirolas, elementos artesanais e referências visuais que reforçam a atmosfera acolhedora característica do período.

Combinando tradição, criatividade e valorização da cultura local, a Rota Gastronômica Sabores do Interior 2026 promete transformar o Centro Histórico em um grande circuito de sabores, memórias e experiências, fortalecendo os festejos juninos e destacando a riqueza da culinária nordestina.

Estabelecimentos e pratos participantes

Pratos principais

• Bar e Restaurante Ulisses — Arraia Avocado
• Bistrô Negreiros — Ripa de Costela ao Bafo
• Boteco do Pelourinho — Filé Santo Antônio
• Cais do Porto Boteco — Moita de Copa Lombo
• Cantina da Lua — Costela com Barbecue de Jenipapo
• Cantinho Legal — Peixe Frito com Banana-da-Terra
• Casarão 17 Restaurante — Risoto Ouro do Sertão
• Chocolates Marrom Marfim — Feijão Verde e Carne de Fumeiro
• CGC Restaurante — Ensopado de Carneiro
• Cuco Bistrô — Terroá Nordestino
• Donna Pimenta — Rabada
• Fera Restaurante e Bar — Maniçoba
• Maná Restaurante — Baião de Dois Nordestino
• O Coliseu — Camarão Nordestino
• Ponto Vital — Costelinha de Porco
• Pulsar — Picanha Suína Grelhada sobre Mousseline de Milho
• Rango Vegan — Canoa de Banana-da-Terra com Soja, Pimentões e Queijo Vegetal
• Restaurante Cajueiro — Escondidinho de Banana-da-Terra com Carne do Sol
• Restaurante Comida Caseira — Pernil com Farofa de Amendoim
• Restaurante Ó Paí, Ó — Gibão Baiano

Sobremesas e lanches

• Café e Cana Botequim — Maragogipinho
• Tropicália Gelato & Caffé — Brûlée do Sertão

Os festejos do São João do Centro Histórico são uma realização da ACHE – Associação Centro Histórico Empreendedor e da Sole Produções, integrando a programação do Arraiá da Prefs, com apoio da Prefeitura de Salvador, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Secult) e da Saltur.